現(xiàn)在的“網(wǎng)紅”產(chǎn)品可以說(shuō)充斥了我們的生活，尤其是餐飲行業(yè)，像現(xiàn)在比較流行的喜茶、鮑師傅等等，人們總是不遠(yuǎn)萬(wàn)里并耗費(fèi)大量時(shí)間排隊(duì)在這種“網(wǎng)紅”店上只為了一杯奶茶一個(gè)蛋糕，很多餐飲店也想像這種網(wǎng)紅餐廳一樣讓顧客趨之若鶩，那么我們?cè)谧霾惋嫴邉潟r(shí)候就要學(xué)習(xí)這些網(wǎng)紅餐廳了。
網(wǎng)紅餐飲為什么能紅？先看看人家產(chǎn)品方面的餐飲策劃，都是高顏值，造型獨(dú)特，外形“會(huì)玩兒”，讓人享用起來(lái)“倍兒有面子”。在服務(wù)方面，餐飲店從店面選址、風(fēng)格設(shè)計(jì)到服務(wù)細(xì)節(jié)都很講究。以奶茶來(lái)說(shuō)，很多門店追求環(huán)境輕松、時(shí)尚，吧臺(tái)、桌椅、燈具、裝飾等質(zhì)地考究，設(shè)計(jì)感十足；奶茶口味豐富，售賣時(shí)茶杯上會(huì)標(biāo)明適合飲用的溫度及方式，讓人愿意等、愿意買，并且愿意發(fā)朋友圈……。這些產(chǎn)品主打“輕奢”，其火爆背后是人們的消費(fèi)需求已經(jīng)升級(jí)，消費(fèi)心理已經(jīng)轉(zhuǎn)變，他們對(duì)價(jià)格不再敏感，而是“千金難買我樂(lè)意”。這一點(diǎn)，對(duì)于各行各業(yè)而言都應(yīng)該是個(gè)啟示：經(jīng)營(yíng)者不能只關(guān)注產(chǎn)品的基本功能，不能停留于滿足顧客的基本需求；也不妨像網(wǎng)紅餐飲那樣，更主動(dòng)地研究顧客的消費(fèi)心理，把握目標(biāo)受眾的消費(fèi)特征。就像有飲品店在全世界圈粉，只是因?yàn)轱嬃虾煤冗€是離不開(kāi)店里的體驗(yàn)和“腔調(diào)”？再比如，當(dāng)年也有很多餐飲店名噪一時(shí)，后來(lái)為什么沉寂？因?yàn)樗鼈儧](méi)能優(yōu)化、升級(jí)，跟上消費(fèi)需求的腳步。
所以網(wǎng)紅餐廳的餐飲策劃方法有很多都是值得我們學(xué)習(xí)的，可是對(duì)于一些網(wǎng)紅餐廳的餐飲策劃營(yíng)銷方法關(guān)于雇人排隊(duì)故意制造虛假的熱鬧場(chǎng)面來(lái)吸引人這點(diǎn)來(lái)說(shuō)肯定是不可取的，對(duì)于其他餐廳好的方面進(jìn)行學(xué)習(xí)，錯(cuò)誤的便拋棄才是正確的做法
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