現(xiàn)在我們都已經(jīng)意識(shí)到了營(yíng)銷對(duì)于餐飲行業(yè)的重要性，所以大多數(shù)的餐飲老板也都知道開新店或者提高餐廳的活力都會(huì)做營(yíng)銷，但是還是有大部分的人不知道怎樣才能正確的做餐飲營(yíng)銷，花了錢卻沒什么效果。
營(yíng)銷要在開店之前
打仗講究的是兵馬未動(dòng)，糧草先行。做餐飲如同打仗。店雖然還沒開，但餐飲營(yíng)銷要做起來了。很多人都是等店開了以后才開始準(zhǔn)備宣傳工作，這已經(jīng)錯(cuò)過了最佳的宣傳時(shí)機(jī)了。
大部分都知道開業(yè)要搞優(yōu)惠活動(dòng)，而且往往都還挺下血本的，少則打折送菜，多則免費(fèi)品嘗，但是做活動(dòng)之后效果并不明顯，為什么呢？因?yàn)榛顒?dòng)沒有擴(kuò)散出去，優(yōu)惠力度再大沒人能看見。
正確的做法是提前開啟餐飲營(yíng)銷造勢(shì)活動(dòng)，把活動(dòng)擴(kuò)散出去。 餐飲人要向其他行業(yè)學(xué)習(xí)，比如健身房，都會(huì)提前一個(gè)月甚至半年賣卡，相信你也遇到過。
如果讓我們把一個(gè)信息傳遞出去，那么最先影響到的肯定是身邊人，而且最先愿意幫助你傳播的也是身邊人，所以營(yíng)銷第一步就是先從身邊人下手。營(yíng)銷不能忽略身邊人，要把最基礎(chǔ)的傳播環(huán)節(jié)做扎實(shí)了，效果是立竿見影的。
建立自己的營(yíng)銷陣地
對(duì)于小店來說，花錢尋找渠道不現(xiàn)實(shí)，那么最好的方式就是建立自己的渠道。最簡(jiǎn)單的餐飲營(yíng)銷方法就是建立自己的顧客群，搭建自己和顧客之間溝通交流的橋梁。
根據(jù)凱文凱利的1000個(gè)鐵桿粉理論，一家小餐飲店，只要有200個(gè)鐵桿粉絲就可以活的很滋潤(rùn)?，F(xiàn)如今，一個(gè)店老板想要有意識(shí)的培養(yǎng)200個(gè)鐵桿粉其實(shí)很容易，比如下面幾個(gè)辦法：
（1）建立自己的微信群，邀請(qǐng)顧客進(jìn)群，每天在群里發(fā)一定的福利。群內(nèi)購(gòu)買也會(huì)激發(fā)沒有購(gòu)買欲望的顧客，
（2）維護(hù)好自己的點(diǎn)評(píng)和團(tuán)購(gòu)平臺(tái)，和這些發(fā)表評(píng)論的顧客多互動(dòng)，拉近距離。
（3）在外賣的過程中要有意識(shí)的建立顧客資料庫(kù)，遇到節(jié)日或者新品促銷等活動(dòng)可以給這些顧客發(fā)短信或打電話。
跟顧客產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性的交流，讓他們感受到自己是受重視的；把小店和自己的形象統(tǒng)一起來運(yùn)營(yíng)，顧客會(huì)因?yàn)橄矚g你這個(gè)人而喜歡你的店， 粉絲經(jīng)濟(jì)就是這個(gè)道理。
首先你要去確定自己想做的餐飲營(yíng)銷的原因，是為了推廣自己的品牌還是引流，是吸引新顧客還是為了保持老顧客的粘度，這些都確定好了之后才能選擇營(yíng)銷方式，這樣才不是目無目的營(yíng)銷，最后也能知道結(jié)果怎樣考量。
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