在競(jìng)爭(zhēng)這么激烈的餐飲行業(yè)里，你的餐廳如何能吸引住大眾的眼球呢？那么，你需要餐廳營(yíng)銷策劃打造你有特色的餐廳喲！
假設(shè)不想做主題裝修，還可以考慮增加“視覺(jué)回想點(diǎn)”，在店肆內(nèi)做關(guān)鍵出色的裝修規(guī)劃，也能抵達(dá)讓消費(fèi)者記住的意圖。快餐多選用明快的色彩組合，沙拉輕食會(huì)選用看起來(lái)就十分有機(jī)健康的綠色……川菜、火鍋多選用正赤色。一起，配色不宜過(guò)多，主張選用60:30:10的黃金比例來(lái)分配色彩，即60%的主色彩+30%的非有必要色彩+10%的輔佐色彩。用專屬色彩讓品牌絕無(wú)僅有，除了留心色彩表達(dá)要接近品牌調(diào)性，餐廳營(yíng)銷策劃為了做出差異化，還可以規(guī)劃絕無(wú)僅有的色彩來(lái)差異于對(duì)手。
從餐廳全體上進(jìn)行貼合品牌調(diào)性的主題規(guī)劃，餐廳營(yíng)銷策劃是有用差異化的裝修辦法，但主題規(guī)劃必定要留心符合品牌調(diào)性。背景音樂(lè)可以是餐廳的一句標(biāo)語(yǔ)，一段旋律、或許整首樂(lè)曲。由于長(zhǎng)期使用和重復(fù)曝光，背景音樂(lè)會(huì)極具辨識(shí)度，關(guān)于差異化的描寫(xiě)事半功倍。貼合品牌調(diào)性的背景音樂(lè)可以讓顧客發(fā)作直接的品牌聯(lián)想，成為一種一起的品牌回想。
呷哺呷哺集團(tuán)旗下高端品牌湊湊就是這樣做的。湊湊門(mén)店一般占地700——800平方米，但規(guī)劃者專門(mén)留出了100平方米的面積，做了一個(gè)大“池塘”，一起分配日式或中式的造景，用假山和盆景裝點(diǎn)，走進(jìn)店肆，便能聽(tīng)到流水的嘩嘩聲。看似專門(mén)拿100平方米來(lái)取得這種巨大的“糟?！?，其實(shí)背面是品牌打造的考量——它是湊湊的一個(gè)重要視覺(jué)回想點(diǎn)。關(guān)于關(guān)鍵布局商場(chǎng)的湊湊，商場(chǎng)餐飲環(huán)境很難看到這樣“曲水流觴”，布滿天然能量的風(fēng)光和規(guī)劃。在寸金寸土的商場(chǎng)里，湊湊這么做讓對(duì)手難以仿照，餐飲設(shè)計(jì)公司因此做到了差異化，給逛商場(chǎng)的消費(fèi)者留下異乎尋常的深刻印象。
色彩是有性格的，不同的色彩能帶來(lái)不同的心思反應(yīng)和情緒情況。正如赤色讓人感覺(jué)更加劇烈和熱心，藍(lán)色讓人感覺(jué)更加舒緩和鎮(zhèn)定，所以餐飲企業(yè)可以通過(guò)色彩來(lái)傳遞品牌調(diào)性、烘托品牌風(fēng)格。餐廳營(yíng)銷策劃為了讓消費(fèi)者更簡(jiǎn)略發(fā)作聯(lián)想，餐飲企業(yè)可以從受眾和餐飲類型上選擇恰當(dāng)?shù)纳时磉_(dá)。年青受眾：多選擇明亮、愉快的色彩，比如以黃色、橙色為主打色的茶飲品牌。商務(wù)人士，多選擇相對(duì)沉穩(wěn)、典雅的色彩，比如以綠色和棕色為主打色的星巴克。
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